鱼子酱配雪蟹沙拉球

作者： MagicQi

这款鱼子酱小食非常简单，易于操作。 雪蟹的鲜与甜与葡萄柚的酸与苦柔弱却有张力。 放置于生菜上更显美观也易于取食，非常适合在聚会或冷餐中运用。 鱼子酱的出现则赋予菜品奢华与灵魂，让人惊喜。

用料

• 鲟鱼子酱 适量
• 加拿大雪蟹 一只
• 土豆 一个
• 粉红葡萄柚 一个
• 生菜 适量
• 芥末蛋黄酱 适量

鱼子酱配雪蟹沙拉球的做法步骤

步骤 1

土豆蒸熟压成泥，过滤网，使之细滑。冷冻雪蟹拆壳取肉，撕成细丝，葡萄柚取两瓣果粒待用。

步骤 2

以上材料加入适量蛋黄酱搅拌均匀，团成球状，放入生菜心。

步骤 3

将生菜掌中宝摆盘，取适量鱼子酱置顶即可。

鱼子酱配雪蟹沙拉球的小贴士

鱼子酱，Caviar特指用鲟鱼鱼卵加盐制成的高级美食。味道特殊浓郁、回味悠长。并非日常在日料中吃到的那种嘎吱嘎吱的飞鱼籽或其他鱼籽制品。 雪蟹土豆沙拉球中各种食材的分量可自行掌握，建议主要以雪蟹为主，以土豆增加粘合度。 小食可搭配香槟、干白等，是酒会派对的精致选择。

菜谱创建时间：2013-05-09 13:36:35