松露巧克力蛋糕

作者： sissi

如果你觉得布朗尼太腻，巧克力戚风太单薄，这个具有其妙口感的松露巧克力蛋糕就是你不能错过的必备品了！

用料

• 蛋黄 3个
• 70%黑巧克力 100g
• 细砂糖 50g
• 黄油 50g
• 淡奶油 50g
• 可可粉 20g
• 蛋白 90g
• 低筋面粉 20g
• 咖啡酒 20ml
• 防潮糖霜 适量

松露巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄+30g的细砂糖打发至蛋黄发白

步骤 2

黑巧克力隔水融化后加入到上一步骤的蛋黄液中

步骤 3

加入融化的黄油和淡奶油搅拌均匀

步骤 4

将蛋白放在另外一个盆中，分次加入剩下的白砂糖打发至硬性发泡

步骤 5

将1/2打发后的蛋白加入到做法3后，加入1/2量的低筋面粉与可可粉搅拌均匀

步骤 6

依次加入剩下的蛋白霜和面粉拌匀，然后加入咖啡酒成蛋糕面糊

步骤 7

将面糊倒入模具，170度烤30~35分钟。冷却脱模后，撒上防潮糖粉即可

菜谱创建时间：2013-05-08 09:36:02