懒人便当系列 --- 南瓜豉汁蒸排骨

作者： 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

买了个大南瓜吃不完心血来潮蒸排骨吃~以前爱吃纯的豆豉蒸排骨，芋头蒸排骨也好吃，没想到南瓜蒸排骨也好吃~ 蒸米饭的时候一锅蒸出来了~方便简单 —————————————————— 经常会做这个，正好拍了步骤图，来更新下菜谱，时间过得飞快呀，给大家拜个早年哈哈哈（看到这句话的都是缘分呐。 ——— 2018年1月

用料

• 排骨 200g
• 南瓜 150g
• 豆豉 一小撮
• 蒜 三四瓣
• 生抽 一汤勺
• 盐 一小撮
• 油 半汤勺
• 淀粉 一汤勺
• 料酒 一盖子
• 胡椒粉 少许
• 蚝油 半汤勺
• 白糖 少许
• 生姜 2片
• 小葱 少许
• 鸡精 少许

懒人便当系列 --- 南瓜豉汁蒸排骨的做法步骤

步骤 1

准备好食材，排骨下面铺南瓜或者荔浦芋头都是超级好吃的，或者可以试试看土豆。

步骤 2

南瓜去皮切小块，排骨反复冲洗掉血水，放入大碗里，放姜丝、葱段、一盖子料酒，加清水浸泡半小时。

步骤 3

排骨控干水分备用。 豆豉和大蒜切沫儿，根据个人喜好可以调整用量，我喜欢放多多的豆豉大蒜。 一勺生抽+半勺油+一勺生粉+半勺蚝油+少许盐+一丢丢白糖（提鲜）+少许胡椒粉+一点点鸡精，搅拌均匀。

步骤 4

酱汁倒入排骨里搅拌均匀腌制至少一小时以上，若夏天请放冰箱冷藏腌制。

步骤 5

南瓜铺在碗底。

步骤 6

排骨连同酱汁一起铺在南瓜上。

步骤 7

用蒸锅隔水蒸15分钟即可。

步骤 8

蒸好了撒点葱花，也可以加一点红辣椒碎做装饰。养殖场拌饭超级爽的！

步骤 9

这个是建立菜谱的时候拍的步骤图，没舍得删掉。如果一人食或者学生党or上班族带便当之类的可以用小碗腌制少许的排骨，一餐搞定。

步骤 10

南瓜去皮切小块铺在碗底，放上排骨，将小碗放电饭锅里跟米饭一起蒸出来。这个图还是在英国上学的时候拍的，当时经常蒸米饭顺道蒸一小碗南瓜排骨，豆豉都是千里迢迢从家乡背去的。淘好的米中间扒拉开一个小洞，能放下小碗，一锅蒸饭菜主食都有了，非常方便。祝你好胃口☺️

懒人便当系列 --- 南瓜豉汁蒸排骨的小贴士

1. 酱汁根据排骨量自行调整，个人觉得宁可咸不宜淡 2. 如果你买的豆豉是很咸的那种请适当减去盐的量 2. 排骨砍小块点好吃入味易蒸透

菜谱创建时间：2013-05-06 20:36:55