杂蔬火腿面包卷

作者： 简单快乐

用料

• 金像高粉 200克
• 低粉 50克
• 干酵母 2.5克
• 白砂糖 20克
• 盐 3克
• 牛奶 135克
• 鸡蛋 25克
• 黄油 20克
• 杂蔬粒 100克（沥干水份）
• 切达奶酪丁 50克
• 火腿丁 70克
• 黑胡椒粉
• 沙拉酱 适量
• 全蛋液 （表面装饰）
• 沙拉酱 适量（表面装饰）
• 模具 三能7寸布丁模&小纸膜

杂蔬火腿面包卷的做法步骤

步骤 1

后油法，厨师机打面团到扩展阶段

步骤 2

盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大

步骤 3

排气后，滚圆，室温静置，松弛10分钟

步骤 4

擀成长方形

步骤 5

翻面，轻拉四角，整成长方形，并转90度

步骤 6

把馅材料混合，铺上馅儿，用手把馅儿往面团里稍稍压紧

步骤 7

用刮板分割成8份

步骤 8

其中5个，放入事先抹油撒粉的天使模，其他3个放入小模

步骤 9

室温发酵至2倍大，表面刷上全蛋液，挤上沙拉酱，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，天使模的烤25分钟左右，小模的烤15分钟左右，出炉立即脱模，放至室温后密封保存

菜谱创建时间：2011-10-30 01:59:13