牛奶吐司

作者： 简单快乐

用料

• 高粉 280克
• 牛奶 64克
• 白砂糖 22克
• 盐 5克
• 无盐黄油 14克
• 水 126克
• 酵母 3克
• 全蛋液 适量（表面装饰）

牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

后油法，厨师机打面团至完全阶段

步骤 2

盖上保鲜膜，室温发酵至2.5-3倍大

步骤 3

排气、分割成3份，滚圆后盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟

步骤 4

取一个面团，擀成椭圆形

步骤 5

翻面，整成长方形，由上而下，卷成筒状

步骤 6

收口朝下，盖上保险膜，室温静置，松弛10分钟

步骤 7

翻面，用手稍压扁，然后擀长，压薄底边

步骤 8

由上而下，卷成筒状，捏紧收口，收口朝下，放入吐司盒

步骤 9

盖上吐司盖，室温发酵至8-9分满，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉立即脱模，放至室温，密封保存

菜谱创建时间：2011-10-30 00:46:19