蜂蜜戚风杯子蛋糕

作者： silverlicious

140923修改： 很多厨友都反应的回缩问题，前阵子又烤了一次这个蛋糕做了些调整。原方子的基础上，用量上多加了3、4g左右的面粉，温度调成350℉（约177℃）烤了20分钟，烤完以后在烤箱里放了10分钟。蛋糕表面有一点开裂，但是并没有回缩。所以建议把温度调至175℃，烤17分钟左右。同时欢迎试过方子的大家分享经验哦 (●'◡'●)ﾉ

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 60g
• 低筋面粉 60g
• 蜂蜜 20ml
• 牛奶 50ml
• 色拉油 45ml
• 柠檬汁 几滴

蜂蜜戚风杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋白分开，蛋白放进干净无水无油的容器里

步骤 2

蛋白加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡。打发好的蛋白用保鲜膜盖上放进冰箱里。

步骤 3

蛋黄加入蜂蜜打匀，加入色拉油打匀，加入牛奶打匀。

步骤 4

低筋面粉过筛，加入蛋黄液里拌匀。

步骤 5

【温度请看简介】（烤箱预热375℉，约190℃）从冰箱里拿出打好的蛋白霜，加入三分之一与拌好的蛋黄面糊拌匀。拌匀后再倒回蛋白霜的盘子里拌匀。（从下往上翻拌，不要打圈以免蛋白消泡）

步骤 6

蛋糕糊倒进杯子里，8、9分满。烤箱375℉10分钟左右

菜谱创建时间：2013-05-02 10:01:27