脆烤西葫芦

作者： Gawiel

西餐中有一种做法叫breaded，就是用面包屑裹上油炸，但是油炸相对难，而且用很多油。所以这款脆烤西葫芦就是用breaded的方法，但是烤制，又香脆又清爽。

用料

• 西葫芦 一个
• 面包屑 一杯
• 鸡蛋 一个

脆烤西葫芦的做法步骤

步骤 1

西葫芦切片，不用太薄（透明），否则吃不到西葫芦的鲜嫩口感，5mm左右就好。

步骤 2

一个碗里打一个鸡蛋，另一个碗里放面包屑。

步骤 3

如果面包屑是无味的，则加盐和其他香料调味（芝麻，奶酪粉，干欧芹，蒜粉，洋葱粉等，视个人口味而定）。

步骤 4

烤盘扑上parchment paper。（抹油应该也可以，我没试过，但是parchment paper会一点都不粘。）烤箱预热400F/200C.

步骤 5

每一片西葫芦在蛋液里浸一下，拿出来后在面包屑里打个滚，平铺在烤盘上。西葫芦之间不要重叠摆放。

步骤 6

摆满一个烤盘之后，放进烤箱，400F/200C，10分钟。

步骤 7

10分钟后，打开烤箱，每一片西葫芦翻面。（我发现筷子在这一步比铲子更好用。）翻面后再烤5分钟。香脆清爽的西葫芦就做好啦。

脆烤西葫芦的小贴士

同样的方法用来烤酸黄瓜pickle切片，另有一番妙处哦。

菜谱创建时间：2013-05-02 08:06:15