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胚芽小吐司的做法
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胚芽小吐司

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作者: 简单快乐
简单快乐

胚芽小吐司的用料

胚芽小吐司的做法步骤

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步骤 1

中种材料,揉成团

步骤 2

温暖处,吃发酵至3倍大

步骤 3

和主面团材料混合,后油法,厨师机打面团至完全阶段,盖上保鲜膜,室温静置,松弛40分钟

步骤 4

排气,分割成220克的面团2个,110克的面团2个,滚圆,盖上保鲜膜,室温静置,松弛15分钟

步骤 5

取松弛后的面团,擀成椭圆形,翻面,轻拉四角整成长方形

步骤 6

自上而下卷起,收口朝下,盖上保鲜膜,室温静置,松弛15分钟

步骤 7

翻面,稍压,擀长,压薄底边

步骤 8

自上而下卷起,捏紧收口,收口朝下,放入吐司盒

步骤 9

发酵至8分满,表面刷全蛋液,盖上吐司盖,入预热180度的烤箱,下层,上下火,金字塔的烤25分钟,水立方的烤35分钟,出炉打开盖子,侧扣脱模,放凉后密封保存

菜谱创建时间:2011-10-29 22:37:25
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