叶形烤饼

作者： 简单快乐

叶形烤饼（Fougasse）曾经是法国南部普罗旺斯圣诞节的传统点心之一，通常被切割成树叶状或者面具状的造型。面团内可以添加洋葱末、培根丁和黑胡椒等，或者是自己喜欢的各式香料提香。

用料

• 风车面包粉 250克
• 白砂糖 10克
• 盐 1/2小匙
• 干酵母 2克
• 水 150克
• 橄榄油 2大匙（表面装饰）
• 干燥百里香 1/2小匙
• 罗勒 1/2小匙
• 黑胡椒 1/4小匙

叶形烤饼的做法步骤

步骤 1

面团材料混合，揉至扩展阶段

步骤 2

盖上保鲜膜，温暖处发酵至2.5倍大

步骤 3

排气、分割成四份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置15分钟

步骤 4

取松弛后的面团，翻面，擀长椭圆形，再用手整成如图所示形状（上面窄、下面稍宽一点）

步骤 5

用刮刀切几道口子，并用手将口子拉开点

步骤 6

盖上保鲜膜，温暖湿润处发酵至2倍大，表面刷上多多的橄榄油，入预热190度的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右，出炉放凉，密封保存

菜谱创建时间：2011-10-29 21:39:48