叶形烤饼的做法

叶形烤饼

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叶形烤饼(Fougasse)曾经是法国南部普罗旺斯圣诞节的传统点心之一,通常被切割成树叶状或者面具状的造型。面团内可以添加洋葱末、培根丁和黑胡椒等,或者是自己喜欢的各式香料提香。

作者: 简单快乐
简单快乐
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叶形烤饼的用料  

叶形烤饼的做法步骤

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  • 面团材料混合,揉至扩展阶段

  • 盖上保鲜膜,温暖处发酵至2.5倍大

  • 排气、分割成四份,滚圆后,盖上保鲜膜,室温静置15分钟

  • 取松弛后的面团,翻面,擀长椭圆形,再用手整成如图所示形状(上面窄、下面稍宽一点)

  • 用刮刀切几道口子,并用手将口子拉开点

  • 盖上保鲜膜,温暖湿润处发酵至2倍大,表面刷上多多的橄榄油,入预热190度的烤箱,中下层,上下火,20分钟左右,出炉放凉,密封保存

菜谱创建时间:2011-10-29 21:39:48

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