巧克力戚风蛋糕

作者： 简单快乐

用料

• 62%法芙娜巧克力 35克
• 低粉 125克
• 法芙娜可可粉 35克
• 蛋黄 4个
• 水 125克
• 玉米油 75毫升
• 小苏打 1/8小匙
• 盐 1/4小匙
• 白砂糖 30克
• 蛋白 5个
• 白砂糖 120克

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄中依次加入玉米油、水、白砂糖、盐，搅拌，充分混合均匀

步骤 2

筛入低粉、可可粉和小苏打，加入切碎的巧克力

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

蛋白中分三次加入白砂糖，打发至9成发的状态

步骤 5

取1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄面糊中

步骤 6

用刮刀，抄底，上下翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白霜中

步骤 7

用刮刀，抄底，上下翻拌均匀

步骤 8

拌好的面糊倒入模子中，轻震几下，去掉大气泡，入预热165度烤箱，下层，上下火，45分钟左右，出炉立即倒扣，放凉后脱模

菜谱创建时间：2011-10-29 21:38:09