菜心苗炒牛肉

作者： Nikko

大连买不到很好的菜心，山姆店有。于是总是屁颠屁颠的跑到那么远的山姆去买一袋菜心。只是为了吃到家乡的味道。 牛肉买的麦德龙的，觉得麦德龙的牛肉没有注水，而且很有牛肉味。 切成薄片的跟菜心炒，真是太好吃了。

用料

• 牛霖肉 200g
• 菜心 一包大概250g
• 生抽 一勺
• 生粉 一勺
• 料酒 一勺
• 盐
• 油

菜心苗炒牛肉的做法步骤

步骤 1

菜心洗干净之后沥干水待用。

步骤 2

牛肉逆着纹理切成薄片，有一个方法就是趁牛肉解冻还没完全解冻的时候，还有少许硬的时候切，很容易切得很薄。

步骤 3

切好的牛肉片用一勺生抽，一勺生粉，一勺料酒和少许的油腌制待用

步骤 4

热锅，放少许油，放入菜心，翻炒到菜心变软，放少许盐翻炒起锅。

步骤 5

再放少许油，烧热油锅到9成热，放入腌制好的牛肉。翻炒到牛肉变色放入炒好的菜心，然后加盐调味就可以起锅。

菜心苗炒牛肉的小贴士

1.非常下饭的一道菜，也是快手的一道菜。只要记住几个要点都可以做的很好吃。牛肉的选用一定要选牛霖，牛眼肉或者牛肩肉。这几个部位的肉都适合炒，炒出来鲜嫩好吃。 2.牛肉的腌制非常必须，生粉和油包裹住肉汁，不容易流失，所以炒出来的肉不会老。 3.菜心苗选用嫩一点的。

菜谱创建时间：2013-04-30 20:36:34