酸奶黑麦吐司

作者： 简单快乐

450克吐司模 1个 金字塔模 1个

用料

• 风车面包粉 240克
• 低脂酸奶 250克
• 黑麦粉 90克
• 水 20克
• 白砂糖 30克
• 盐 5克
• 干酵母 4克

酸奶黑麦吐司的做法步骤

步骤 1

面团材料混合，揉至完全阶段

步骤 2

盖上保鲜膜，温暖处，发酵至3倍大

步骤 3

排气、分割成110克的面团一个，170克的面团3个，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟

步骤 4

一次擀卷：取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，轻拉四角成长方形，自上而下卷成筒状，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟

步骤 5

二次擀卷：翻面，压扁，擀长，底边压薄，自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下放入吐司盒

步骤 6

盖上吐司盖子，温暖湿软处，发酵至9分满（我发得过头了，已经满模），入预热180度的烤箱，下层，上下火，大吐司35分钟左右，小吐司，25分钟左右，出炉立即脱模，放凉后密封保存

菜谱创建时间：2011-10-29 18:22:33