黑麦热狗包

作者： 简单快乐

用料

• 麦芽精 1.5克
• T55面包粉 240克
• AMD黑麦粉 60克
• 白砂糖 24克
• 干酵母 3克
• 盐 3克
• 水 190克

黑麦热狗包的做法步骤

步骤 1

面团所有材料混合，揉至扩展

步骤 2

温暖处，发酵至2.5倍大

步骤 3

排气、分割成6份，滚圆后，室温静置，松弛10-15分钟

步骤 4

取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面后整成橄榄形，整形可以看这里，整的时候搓长点

步骤 5

放在法棍模上

步骤 6

二次发酵，至2倍大，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右，出炉放凉，密封保存

菜谱创建时间：2011-10-29 17:20:18