草莓炸弹冰激凌

作者： 简单快乐

用料

• 动物性淡奶油 400克
• 新鲜草莓 250克
• 蛋黄 125克
• 水 60克
• 白砂糖 200克

草莓炸弹冰激凌的做法步骤

步骤 1

草莓压成泥状，备用

步骤 2

蛋黄打散，备用

步骤 3

白砂糖和入水倒入锅中，中火加热至115度

步骤 4

离火的热糖水缓缓加入到打散的蛋液中，边到边搅拌（一定要慢慢加哦，否则会把蛋黄烫熟）

步骤 5

加入草莓泥

步骤 6

搅拌均匀，备用

步骤 7

冷藏的淡奶油，打至六成发的状态（勉强可以流动）

步骤 8

将放凉的草莓蛋液倒入打发的淡奶油中

步骤 9

改用刮刀翻拌均匀

步骤 10

倒入保鲜盒和花型模子中，盖上盖子、蒙上保鲜膜，入冰箱冷冻，中途不需要搅拌

菜谱创建时间：2011-10-29 17:05:51