杂蔬奶酪米奇包

作者： 简单快乐

用料

• 法国面包粉 250克
• 白砂糖 20克
• 盐 3克
• 牛奶 155克
• 奶粉 10克
• 干酵母 2.5克
• 黄油 25克
• 杂蔬粒 45克
• 马苏里拉奶酪 40克
• 鸡蛋 25克
• 盐 1克
• 全蛋液 适量

杂蔬奶酪米奇包的做法步骤

步骤 1

面团材料混合，后油法揉至扩展阶段，盖上保鲜膜

步骤 2

室温发酵至2.5倍大

步骤 3

排气、分割成40克的面团5个，15克的面团10个，100克的面团1个，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静止，松弛15分钟

步骤 4

将100克的大面团擀开，倒扣2寸的活底蛋糕模，刻出5个圆形面片，放入烤盘

步骤 5

将40克的面团擀成椭圆形，翻面后转90度，底边压薄

步骤 6

自上而下卷成筒状，收口处捏紧，再慢慢搓长，大约22cm左右

步骤 7

将外壁抹了油的2寸活底蛋糕模放在圆形面片上

步骤 8

将搓长的长条面团围着小蛋糕模子的底部一圈

步骤 9

收口处捏紧

步骤 10

将15克的小面团再次排气、滚圆后，稍稍压扁，放在面团的上面

步骤 11

小蛋糕模中放入红豆

步骤 12

二次发酵至2倍大，取掉小蛋糕模，表面刷上全蛋液，中间填入馅料，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右，出炉放凉，密封保存

菜谱创建时间：2011-10-28 21:40:08