酸奶南瓜戚风

作者： 简单快乐

用料

• 原味酸奶 105克
• 南瓜泥 135克
• 低粉 90克
• 玉米胚芽油 60克
• 蛋黄 4个
• 蛋白 5个
• 白砂糖 60克

酸奶南瓜戚风的做法步骤

步骤 1

打散的蛋黄中加入玉米油，充分搅拌均匀，加入酸奶

步骤 2

搅拌均匀，加入蒸熟的南瓜泥

步骤 3

搅拌均匀，筛入低粉

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

蛋白打至粗泡，一次性加入白砂糖（或者分三次加入都可以）打发至近干性

步骤 6

的九成发状态

步骤 7

取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中

步骤 8

改用刮刀，抄底，上下翻拌均匀

步骤 9

倒回剩余的蛋白霜中

步骤 10

抄底，上下翻拌均匀

步骤 11

把面糊倒入模子中，表面稍稍抹平，轻震几下去掉大气泡，入预热,175度的烤箱，下层，上下火，贝印模子40分钟，小纸杯30分钟，出炉倒扣，放凉后脱模

菜谱创建时间：2011-10-28 15:54:43