香煎茄子

作者： Ps.和平oO

一般我吃到到的茄子都是用油炸的，茄子吃了很多油，吃起来又油腻又不健康。现在向大家隆重介绍我自创的一种做法，只用少许的油，就可以做出很香很好吃的茄子哟~

用料

• 紫茄子 3、4个
• 葱花 少许
• 尖椒 1个
• 盐 少许
• 鸡粉 少许
• 食用油 少许

香煎茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净、备好葱花、尖椒切成小块待用。

步骤 2

热锅，下油，不用等油热就把整根的紫茄子放入锅内，中火或小火，煎。

步骤 3

茄子一面煎软，就把茄子翻另一面，最终至整个茄子都煎软。

步骤 4

在锅内用筷子把茄子撕开。

步骤 5

这时放入盐和鸡粉，之后放入葱花和尖椒块。翻炒几次，就ok了，出锅！

香煎茄子的小贴士

1、热锅下油之后，不要等油热就下锅，油烧热之后，放入茄子会令油花飞溅。 2、如果紫茄子不是当季的，皮厚不爱熟，在煎的时候，煎了一面之后，翻另一面不好翻，因为茄子已经定型了，这时候可以再茄子中间横着切一刀，就好翻面继续煎了。 3、这样做茄子的好处是，油都用来煎茄子皮了，茄子瓤不会吸太多油，所以吃起来不觉得油腻，放入尖椒和葱花也会增添很棒的清香味儿！大家试试！

菜谱创建时间：2013-04-23 16:57:23