黄金大饼

作者： 好吃一踏

去饭店吃饭，主食都喜欢点黄金大饼，以前也尝试着做过，但不是很成功，昨天在飞雪无霜的空间里看到一款“家常麻饼”这不就是黄金大饼吗，哦，原来要先蒸然后再炸，老师就是老师，学习了。谢过！还等什么，立即动手，我可是个急性子，明天的早餐有着落了。老公说比饭店里的还好吃，鼓励我呢，哈哈，来劲了，下次会做得更好吃。

用料

• 普通面粉120克，牛奶70克，酵母1.5克，橄榄油5克，白芝麻适量
• （原方子是中筋面粉130克，牛奶75克，酵母1克，猪油5克，芝麻）

黄金大饼的做法步骤

步骤 1

所有原料混合揉匀，发酵到两倍大

步骤 2

发酵好的面团排气，再揉成一个圆型，按扁（想做多大就按多扁，它会发起来的）

步骤 3

表面刷点水，均匀的裹上白芝麻，进行第二次发酵。（我把裹好白芝麻的面团放在刷了油的盘子里）

步骤 4

将再次发酵好的面团连着盘子放在蒸锅里，冷水上锅中火，上气后，还是中火蒸15分钟（我把锅盖用纱布包扎起来，这样水滴就不会滴在大饼上了）焖2分钟，取出，放凉。

步骤 5

锅里放油加热，小火炸至两面金黄。捞出放在餐巾纸上吸去多余的油。

黄金大饼的小贴士

1、我是头天做好，第二天早上炸的，炸前又蒸了几分钟。（下次尝试二次发酵好后就放入冰箱，第二天早上再蒸） 2、芝麻要多放点，因为第二次面团发起来后，芝麻就盖不住面团了 3、下次面团里一定要加点盐进去。

菜谱创建时间：2013-04-23 16:28:28