酸奶橙皮面包

作者： 八卦兔JadeCw

用料

• 面包粉 400g
• 酸奶 166
• 橙皮 125g
• 砂糖 40g
• 盐 6.4g
• 即发干酵母 6.4g
• 牛奶 95g
• 鲜奶油 35g
• 黄油 60g

酸奶橙皮面包的做法步骤

步骤 1

酸奶和奶油恢复到室温，混合所有液体，将面粉和酵母搅拌均匀。加入到液体材料中，再逐次加入砂糖盐，搅拌成均匀有弹性的面团（面筋扩展），加入软化的黄油（切丁）搅打至面团光滑，能拉出薄膜，再手工揉入

步骤 2

橙皮。揉均匀后，滚成大圆球，放抹油的大盆儿里，30度左右发酵约1小时

步骤 3

取出分割约108-110g每个。滚圆，松弛15分钟

步骤 4

整形，包成橄榄型。放温暖湿润处（我是盖保鲜膜放30度的烤箱）发酵约45-50分钟

步骤 5

表面撒面粉，割口。预热烤箱180，烤约20-22分钟

菜谱创建时间：2011-10-27 13:31:16