红豆巨蛋小餐包

作者： 八卦兔JadeCw

用料

• 高筋面粉 385G
• 低筋面粉 65G
• 鲜牛奶 105G
• 蛋黄 64G
• 全蛋 64G
• 鲜奶油 64G
• 炼乳 30G
• 盐 4G
• 白砂糖 70－80G
• 即发干酵母 5G
• 奶油 55G

红豆巨蛋小餐包的做法步骤

步骤 1

后油法揉至扩展阶段后，分割380G一份，放入8寸派盘

步骤 2

其余分割80克每份7份，放入8寸圆模

步骤 3

85%温度，30度（夏季室温）发酵约45－50分钟

步骤 4

170度，上下火，大包25－30分钟，小包约18－20分钟

菜谱创建时间：2011-10-27 12:39:55