广式香炒面

作者： 霍霍霍霍小红豆

不算是完全正统的'广东炒面'，因为多加了许多配料~ 自己在家做炒面炒饭就是要多配菜~！ 可以自己随意选择配菜，我也是看到冰箱里有青口和蛤蜊就加了一些进去，但是青椒、芹菜和火腿是最好都用到的。

用料

• 酱油膏
• 广东炒面 一包（约375g）
• 青椒 半个
• 芹菜 两根
• 火腿（培根）
• 烟熏鸡胸肉
• 蛤蜊
• 青口
• 葱姜蒜
• 酱油
• 盐
• 鸡精

广式香炒面的做法步骤

步骤 1

青椒、芹菜、火腿和鸡胸肉切丝，葱姜蒜也切丝，备用；

步骤 2

把酱油膏、酱油、盐和鸡精，按照1:1:1:0.5的比例调成酱汁；

步骤 3

锅中将水烧开，放入'广东炒面'；

步骤 4

水再次烧开的时候，将面捞出用凉水冲一下，再沥干水分备用；

步骤 5

锅中倒油爆香姜和蒜，按照肉类→海鲜→蔬菜的顺序炒香配菜；

步骤 6

放入'广东炒面'，用筷子和铲子快速翻炒；

步骤 7

倒入之前调配好的酱汁，继续快速翻炒至炒面颜色均匀；

步骤 8

再放入葱丝，翻炒均匀后即可出锅。

广式香炒面的小贴士

· '广东炒面'本身是有一些油裹在面上的，如果要用其他的面来代替，在过完凉水沥干水分之后，滴几滴油来防止面条粘连。

菜谱创建时间：2013-04-18 18:23:48