香蕉巧克力杯子蛋糕 - Banana Choc Cupcake

作者： 霍霍霍霍小红豆

每次都是为了解决存货 (⊙﹏⊙) 这次被解决的是香蕉和奶油~ TASTE评分4.5颗星的杯子蛋糕，口感松软，我减了一些糖，所以口感不会很甜腻。如果妹子们喜欢偏甜口味的，可以适量加糖。 冷藏之后蛋糕变得更加紧致，两种口感都不错，个人比较喜欢冷藏过的~ （普通杯子蛋糕6个）

用料

• 低筋面粉 150g
• 泡打粉 4g
• 黄油 75g
• 红糖 70g
• 香蕉（熟） 一根（约120g）
• 黑巧克力 50g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 30ml
• 香草精 1/2 tsp（2.5ml）
• 淡奶油（巧克力奶油） 125ml
• 可可粉（巧克力奶油） 5g
• 细砂糖（巧克力奶油） 20g
• 香草精（巧克力奶油） 数滴

香蕉巧克力杯子蛋糕 - Banana Choc Cupcake的做法步骤

步骤 1

选择熟透的香蕉压成泥，黑巧克力粗略切碎，备用；

步骤 2

黄油室温软化，加入红糖和香草精，用打蛋器打至体积蓬松、颜色变浅；

步骤 3

将鸡蛋打入，继续搅打至均匀；

步骤 4

加入香蕉泥和黑巧克力碎屑和碎块，用橡皮刮刀搅拌均匀；

步骤 5

将低筋面粉和泡打粉搅拌均匀，筛入混合物中，搅拌均匀后再倒入牛奶，继续搅拌至看不见干粉；*

步骤 6

装入纸杯约8分满，烤箱预热180°，烤25分钟，取出放凉；（根据自家烤箱调整温度）

步骤 7

在烤蛋糕的过程中，就可以准备巧克力奶油topping了，将所有材料用打蛋器打发至裱花状态即可。

香蕉巧克力杯子蛋糕 - Banana Choc Cupcake的小贴士

5*：在搅拌过程中，我先筛入了一半粉类，搅拌均匀后加入牛奶继续搅拌，然后再筛入剩下的粉类搅拌至看不见干粉。 这样可以避免出现粉类搅拌不均匀的情况，蛋糕完成之后不会再蛋糕体内出现粉状颗粒~

菜谱创建时间：2013-03-28 19:15:20