四色炒米粉

作者： Ella_董小姐

四色家常炒米粉，适合春天的菜谱。 赠潮点的某厨师，你的那道黑乎乎，湿答答的东西，真的不能叫炒米粉！！去过一次，再也不会去第二次的地方。

用料

• 新竹米粉（干） 200g（一人份）
• 韭菜 100g
• 黄豆芽 200g
• 香菇 2朵
• 培根 1片
• 鸡蛋 1个
• 盐，鸡精 适量
• 橄榄油 适量

四色炒米粉的做法步骤

步骤 1

水开以后，关火。烫米粉，2分钟以后捞出，拌橄榄油备用。

步骤 2

黄豆芽去头，韭菜切短，香菇切片，培根切丝，鸡蛋打散。

步骤 3

热锅入油，先放培根丝和香菇片，爆香。之后放入韭菜和豆芽，大火迅速翻炒，这样是为了减少出水。

步骤 4

放入之前拌好备用的米粉。翻炒一下，然后淋入蛋液，不停翻炒。

步骤 5

待米粉干松以后，停火。放入适量盐和鸡精。拌匀出锅。

步骤 6

装盘。喜欢吃辣，就淋一点红油。

四色炒米粉的小贴士

1、这里用的是很细的米粉，所以烫两分钟即可。如果米粉不同，根据包装的提示操作。 2、用鸡蛋液可以使整个炒米粉变的干松，这可是整道菜的关键。

菜谱创建时间：2013-04-13 15:50:52