牛腱肉洗净。大锅烧开水,把牛腱肉放进去出血水。把牛腱肉捞出,洗干净血沫。
把所有的香料用小纱布包好扎紧。高压锅内放入牛腱肉,倒入净水没过肉。然后把香料包放入,压20分钟,散气后取出。
自然放凉后可以放入冰箱冷藏。让肉继续浸在卤肉汁里。第二天拿出即可食用。
可以把煮熟的鸡蛋,煮过的豆腐干放入卤肉汁一起冷藏过夜。第二天切切就是卤水拼盆啦。
没有那么多香料也没有关系。八角和桂皮一定要放。