茶香啤酒鸡翅根

作者： 胖达令

用料

• 鸡翅根 10个
• 料酒
• 双茶老抽
• 姜
• 香叶
• 花椒
• 八角
• 冰糖
• 生抽
• 啤酒
• 盐

茶香啤酒鸡翅根的做法步骤

步骤 1

锅内倒入少许清水，倒入少许料酒，放入一片姜片，放入洗净的鸡翅根，煮开，焯烫鸡翅根，撇掉浮沫，取出鸡翅根

步骤 2

锅内倒入少许油，稍热，放入姜丝、香叶、花椒和八角，爆香

步骤 3

放入鸡翅根稍稍煎一下

步骤 4

放入双茶老抽、生抽、冰糖和盐，翻炒，使鸡翅根均匀上色入味

步骤 5

倒入啤酒，没过鸡翅根表面，大火烧开，转小火，慢慢收干汤汁即可

茶香啤酒鸡翅根的小贴士

*焯烫鸡翅根的时候，冷水入锅，不能用热水，不然肉质骤紧，口感发硬 *带茶香的老抽用量不能太多，放多了，适得其反，味道会发苦 *放入香叶和花椒八角爆香，味道更丰富 *啤酒要足量，没过鸡翅根为宜，大火烧开后转小火炖煮，鸡翅根口感更嫩

菜谱创建时间：2011-10-25 20:12:30