萝卜糕

作者： mingyuexin

白萝卜买了好几天了，一直没想起来做什么，后来想起还没做过萝卜糕呢，今天就做它了。 萝卜糕，闽南地区称之为“菜头粿” ，是中式传统的糕点，它是在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。萝卜糕质地柔软，味道鲜美。它是一种冬春适令小吃，家庭常在年节制作。这种糕点吃法多样，在中国大小城市都可有卖，好吃又营养。

用料

• 白萝卜 一根(约730克)
• 香菇 4朵
• 培根 30克
• 糯米粉 140克
• 大米粉 适量
• 盐 1小勺
• 白糖 10克

萝卜糕的做法步骤

步骤 1

香菇洗干净后用温水泡发，然后和培根都切成小丁。中火烧热锅，将培根和香菇放入翻炒至培根出油盛出

步骤 2

白萝卜削皮用擦子擦成细丝，放入沸水中烫2分钟，捞出放凉挤出水分，放入盐、糖、糯米粉、大米粉混合成均匀的面团（如太干可加少放水）

步骤 3

拿一个水果条模具（如果没有也可用圆碗），内壁涂油，将面团放入压实。蒸笼内铺一湿布，将面团倒扣在上面，大火蒸30分钟

步骤 4

放凉后切片，锅内放油，6成热将萝卜糕放入，小火煎至两面上色。

菜谱创建时间：2013-04-10 22:00:05