紫薯面包

作者： mingyuexin

这几天家里有紫薯，所以连着做了好几种紫薯的，主要是紫薯颜色比较好看，不做点东西对不住它。

用料

• 高筋面粉 135克
• 低筋面粉 30克
• 细砂糖 25克
• 盐 2克
• 蛋 15克
• 即发干酵母 1/2小勺
• 牛奶 90克
• 黄油 15克
• B:
• 紫薯泥 165克
• 黄油 15克
• 细砂糖 25克
• 表面装饰： 蛋液、杏仁片适量

紫薯面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有原料放在面包机内，搅至面筋扩展后，加入黄油搅至扩展阶段，放面包机内进行基础发酵

步骤 2

过筛的紫薯泥和细砂糖加入溶化的黄油搅拌均匀备用

步骤 3

基础发酵结束，先将面团排气，然后将面团分割成63克/个，滚圆后松弛15分钟

步骤 4

松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。将面团放在烤盘上，轻轻压扁，用剪刀剪8个开口

步骤 5

放烤箱中层，烤箱下层放一碗热水，进行最后发酵30分钟左右

步骤 6

发酵结束，把烤盘拿出，烤箱预热，面包表面刷蛋液，撒杏仁片

步骤 7

放入预热好的烤箱170℃烤15分钟左右

紫薯面包的小贴士

最后上面放芝麻就好了，杏仁片不太好看，主要是我家的杏仁片一直没用完，快过期了。嘻嘻！！

菜谱创建时间：2013-04-12 11:03:09