腊味焖面（无油版）

作者： 紫萸香慢

喜欢手擀面，喜欢腊肉，不爱油腻。于是就有了这个面食。

用料

• 青菜（随意什么青菜都行，豆芽，胡萝卜也）
• 手擀面
• 腊肉（肥瘦相间）
• 干辣椒（剪圈）
• 糖
• 生抽
• 老抽
• 盐

腊味焖面（无油版）的做法步骤

步骤 1

先将手擀面隔水蒸熟，蒸好了，要趁热把面条打散，否则容易结块。

步骤 2

趁蒸面的过程，调个碗汁，包括盐（不要太多，因为腊肉本身有些咸）、糖、生抽、老抽一点点上色用，凉白开小半碗。

步骤 3

腊肉切片，放入锅里榨出油

步骤 4

油出的差不多了放入干辣椒圈，炒一下，放入配料（豆芽，胡萝卜，菌子，口蘑，香菇等等等）。想吃什么都可以加，但是绿叶菜不要这是加。

步骤 5

将蒸好的面条铺在配料上，淋上碗汁，将面条翻动一下，均匀上色，最后铺上绿叶菜。盖上锅盖，小火焖至将近水干。

步骤 6

翻动下面条，ok。

菜谱创建时间：2013-04-08 16:40:01