椰汁西米南瓜汤圆

作者： 粉竽粘糖

清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品”。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容之妙用。 加入南瓜的汤圆，给餐桌平添一股温暖的颜色，再配上西米使食物变得更为浪漫。在这秋意渐浓的季节，和家人分享这份甜蜜，营养体贴都在里面。

用料

• 南瓜 300克
• 糯米粉 适量
• 西米 1把
• 椰子粉 6汤匙
• 糖 1汤匙

椰汁西米南瓜汤圆的做法步骤

步骤 1

材料备好

步骤 2

锅内加水煮开后放入西米，中途用匙子来用搅拌

步骤 3

煮至5分钟停火，加盖焖上10分钟以上

步骤 4

把焖好的西米捞出过凉水，这时西米的外表已经呈透明状，内部还是有很大的白点

步骤 5

锅内再次加入清水煮开，把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅煮至西米呈现透明状

步骤 6

捞起西米，放入凉开水中（这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露

步骤 1

南瓜上切成片，放入蒸锅蒸软，大约5分钟

步骤 2

南瓜用勺子压成泥，分次加入糯米粉，然后再加入3汤匙椰子粉和半汤匙糖，将南瓜糯米粉揉成团，不粘手即可

步骤 3

将南瓜糯米粉用双手揉成大小相同的小圆球

步骤 4

锅内下水煮沸后，倒入南瓜汤圆

步骤 5

煮至南瓜汤圆浮起来即可捞起

步骤 6

碗里倒入3汤匙椰子粉和半汤匙糖，然后冲入开水，放微温后，放入西米露和南瓜汤圆，搅拌均匀即可

椰汁西米南瓜汤圆的小贴士

1、西米一定要先过凉水后再煮至透明，这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。 2、椰子粉可以换成鲜奶。 3、糖量根据自己口味自行调配。 4、南瓜汤圆可以加入奶粉，口感会更佳。

菜谱创建时间：2011-10-25 14:55:05