圣诞树根蛋糕

作者： bada小美

用料

• 低粉 50克
• 可可粉 10克
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 10克
• 色拉油 30克
• 牛奶 45ML
• 蛋白 3个
• 细砂糖 50克
• 白醋 少许
• 盐 少许
• 玉米淀粉 5克
• 巧克力戚风蛋糕体
• 鲜奶油 150克
• 可可粉 5克
• 热水 10克
• 彩糖豆
• 蛋糕插片装饰
• 糖粉 适量

圣诞树根蛋糕的做法步骤

步骤 1

低粉和可可粉混合过筛2次

步骤 2

蛋黄加入10克糖搅拌均匀，至糖化

步骤 3

加入牛奶和色拉油搅拌均匀

步骤 4

筛入低粉和可可粉拌匀

步骤 5

蛋白加入少许白醋和盐打至粗泡

步骤 6

加入50克糖和玉米淀粉打至湿性－中性之间

步骤 7

取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合拌匀

步骤 8

倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀

步骤 9

烤盘中铺油纸倒入蛋糕糊，烤箱预热150度，倒数第二层烤25粉钟左右

步骤 1

鲜奶油打至8分发

步骤 2

将打发的鲜奶油均匀抹在巧克力蛋糕体上，将蛋糕卷好

步骤 3

切去左右两边不平整的部份，蛋糕1/3处斜切，摆在剩余2/3蛋糕中间

步骤 4

将可可粉溶于热水中，搅拌均匀

步骤 5

倒入打发的鲜奶油中拌匀成巧克力奶油

步骤 6

巧克力奶油抹在蛋糕上，表面放上蛋糕插片，撒上彩糖豆，最后撒适量的糖粉装饰

菜谱创建时间：2011-10-24 21:14:38