孜然牛肉丝

作者： 羊子

好吃也。 没吃完的可以炒饭，就成了“孜然牛肉炒饭”。

用料

• 牛瘦肉 100g
• 孜然粉 适量
• 水淀粉 适量
• 姜 1小块
• 蒜 1瓣
• 花椒 1撮
• 生抽 1勺
• 盐 1小勺
• 豆瓣 1小勺
• 洋葱 1个
• 尖椒 几个
• 料酒 少许

孜然牛肉丝的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切丝，加1小勺豆瓣，料酒，水淀粉，孜然粉和匀，腌制10来分钟；洋葱洗净切成窄片，尖椒洗净切成小圈圈；姜，蒜剁碎。

步骤 2

锅内热油，下牛肉丝炒散，至变色后盛出。

步骤 3

用余油爆香花椒，姜蒜末，下洋葱片和尖椒翻炒，加少许盐炒匀。

步骤 4

下牛肉丝一起炒，加生抽以防过干，另外小小地上色，全部炒匀即可。

孜然牛肉丝的小贴士

腌牛肉丝的豆瓣只加一点点就好，多了会压住其他调料的味道。

菜谱创建时间：2013-03-29 15:15:58