家常烤鱼之不用烤箱

作者： 飞飞飞飞飞〜

创建菜谱必须要菜谱封面，无奈，封面照片只能从网上找，绝对无心抄袭，（因为我做的还要好看些~哈哈）待我下次做出实物出来再换封面吧。

用料

• 鱼（鲈鱼，鲫鱼，草鱼） 1条
• 芹菜
• 香菜
• 豆芽
• 洋葱
• 盐
• 糖
• 花椒
• 干辣椒
• 小米辣
• 豆瓣酱
• 豆豉
• 花生米
• 大蒜
• 淀粉
• 姜
• 蒜
• 香油

家常烤鱼之不用烤箱的做法步骤

步骤 1

鱼从背部下刀，翻过来后切花刀，两面高处撒盐拍打一下，锅中烧热后再倒油（多一点），再给鱼两面都拍上淀粉 火关成中火

步骤 2

先煎带皮的一面，至金黄色后翻面 调小火煎鱼

步骤 3

（鱼锅煎着）另一起一锅倒油放干辣椒，花椒 倒入洋葱 豆芽 晃锅见热后，加点盐 。出盘垫底盘

步骤 4

锅中再倒油，多放花椒 干辣椒大葱段 姜片 蒜碎 加入豆瓣酱 炒红油后加豆豉（可多些）小米辣，再加两汤勺香油，适量盐和少量糖，再稍微加点水

步骤 5

待鱼能用筷子轻松穿透后 装入盘中，四周放点芹菜叶

步骤 6

步骤4中的水份出去后，关火，加点香油，浇上鱼身，再加点香菜 花生 菠萝 即可

家常烤鱼之不用烤箱的小贴士

这个方法比较像我们在滋滋烤鱼吃的烤鱼，嗯，成都人懂的。

菜谱创建时间：2013-03-26 11:39:06