椒盐芝麻饼

作者： bada小美

这款饼干除了是咸味儿的，它的油含量在饼干里也不算多了，配方中少量的糖会让吃起来酥脆，并不会有甜的感觉，另外还特别香酥，超解馋解闷儿~好吃到停不了口，特别适合做手边零食。

用料

• 黄油 40克
• 低粉 100克
• 黑/白芝麻 共30克
• 白砂糖 15克
• 椒盐 1/2小勺
• 全蛋液 30克
• 小苏打粉 1/8小勺

椒盐芝麻饼的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加糖搅打均匀。加入椒盐拌匀。分次加入全蛋液，搅打均匀

步骤 2

筛入低粉和小苏打粉稍拌合。加入黑/白芝麻用手抓捏成团

步骤 3

放入密封袋用擀压成1cm厚的薄片，放冰箱冷藏2小时左右至凝固

步骤 4

取出凝固的面图，用模具压出图案

步骤 5

放铺油布的烤盘上，180烤18分钟左右，利用余温再焖10分钟即可

椒盐芝麻饼的小贴士

1、因为这款饼干油相对较少，液体较多，所以加入蛋液时可能会出现水油分离的现象，别担心，立刻加入1大勺份量内的低粉搅拌即可恢复原状，然后再继续加入蛋液搅拌，蛋液要少量多次的加入，每次都要充分搅拌均匀再加下一次。 2、面团入冰箱冷藏的时间视面团软硬度而定，待面团松弛至硬时即可取出整形。 3、如果没有合适的模具，也可将面团分成小块压扁后烘烤。

菜谱创建时间：2011-10-19 18:07:04