深夜食堂 日式炸鸡块

作者： freesiaa

深夜食堂里的东西看着什么都好吃 而且都是可以自己在家做的 当然一个都不能放过了 可以切成鸡块或者鸡肉片 要注意炸两道很重要，这样颜色上漂亮，而且不会那么油腻

用料

• 鸡腿肉
• 黑胡椒粉
• 盐
• 淀粉
• 泡打粉
• 鸡蛋
• 酱油
• 糖
• 料酒
• 小葱
• 椒盐

深夜食堂 日式炸鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉去骨，切成鸡肉片（当然切成块也可以，深夜食堂里的好像就是块） 用刀背适当敲打松弛

步骤 2

用盐 酱油 料酒 黑胡椒 糖 鸡蛋，和鸡肉一起轻轻抓匀，腌制20-30分钟。 淀粉和一小捏泡打粉（在一个节目里看到这样做炸粉会比较酥）混合均匀

步骤 3

腌制好的鸡肉在炸粉里裹一圈

步骤 4

油温150-170度时放入鸡块，炸到熟透以后捞出沥干。开大火，让油温再升高一些200度的样子，再次放入鸡肉（第二次炸可以让炸鸡没那么油腻），10秒左右捞出

步骤 5

放到吸油纸上，撒上小葱（纯粹为了照相好看啦），配上椒盐

菜谱创建时间：2013-03-25 17:34:45