传统港式丝袜奶茶

作者： maggiefir

传统制作方法完全参照港式茶餐厅丝袜奶茶的制作过程，利用冲茶壶和茶袋，经过拉、冲、煮、焗的专业，其冲制出来的港式奶茶也可以达到专业品质。 Source: B记香港正宗港式奶茶(丝袜奶茶)DIY 传统制法@Internet

用料

• 黑白淡奶 120毫升
• 特制拼配茶粉 20克
• 水 600毫升

传统港式丝袜奶茶的做法步骤

步骤 1

量600毫升水，烧开

步骤 2

在装有茶袋的冲茶壶中放入20克茶粉

步骤 3

把烧开的水冲入冲茶壶中

步骤 4

提起茶袋，把茶袋移至量杯上方，将冲茶壶中的茶水冲入茶袋

步骤 5

之后将茶袋移至冲茶壶上方，将量杯中的茶水冲入茶袋，以此方法来回冲5次

步骤 6

茶袋放入装有茶水的冲茶壶中，盖上盖子开小火煮约5分钟（第1个5分钟）

步骤 7

5分钟后，重复1次步骤2和步骤3（第2个5分钟）

步骤 8

5分钟后，再重复1次步骤2和步骤3（第3个5分钟），最后取出茶袋，并沥干茶水

步骤 9

把煮好的茶水倒入杯中

步骤 10

再加淡奶，茶水与淡奶的比例约为3:1

步骤 11

最后根据个人口味加入适量的糖、炼奶

传统港式丝袜奶茶的小贴士

1平勺茶粉为5克，建议配200毫升～250毫升开水，煮最少10分钟。煮好的茶水和奶按3：1的比例调匀。茶味重一点还是奶味多一点，可根据个人的喜好调配比例。黑白奶开封后请放入冰箱保鲜存放，并建议在1周内饮用完毕。 备注：不同的煮水设备在煮水过程中蒸发的水量会有所不同，大家可以根据个人煮水设备的情况增减水量和煮水的时间，另外根据个人口味的习惯调整茶水与淡奶的配比。

菜谱创建时间：2013-03-25 13:51:52