无油脂巧克力塔

作者： 叫我丸子好吗好的

茨木的无油脂点心~ 黏糊且入口即化的巧克力口感 应该没人发现她其实不是巧克力吧^^ 三个直径10cm的小塔模的量 约等于一个直径17cm的大塔模

用料

• 麦芽糖浆 30g
• 塔皮面糊：
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 20ml
• 砂糖 80g
• 低筋面粉 100g
• 香草精 少量
• 低筋粉（作为手粉） 少许
• 馅料：
• 可可粉 60g
• 炼乳 60g
• 鸡蛋 一个
• 白糖 80g
• 牛奶 110ml

无油脂巧克力塔的做法步骤

步骤 1

塔皮做法：

步骤 2

将蛋及砂糖倒入碗内，以打蛋器搅拌。

步骤 3

加入低筋面粉及香草精后改用刮刀切拌。

步骤 4

视硬度加入牛奶，揉成面团后密封静置10分钟。

步骤 5

静置面团的功夫咱们可以来做馅料。

步骤 6

将炼乳及麦芽糖放入耐热容器中，微波炉加热10~20秒后混合（我嫌麦芽糖太难弄就直接跳过这步了 直接把炼乳加到下一步的混合物中）

步骤 7

蛋及砂糖放入碗内，用打蛋器搅匀，加入6中的混合物及可可粉，慢慢倒入常温的牛奶充分混合。馅料制作完成。

步骤 8

一边撒手粉一边将塔皮的面团擀成直径20cm的圆，放入烤模，紧扣四周后滚过擀面棍，去掉多余的部分。

步骤 9

将馅料倒入塔皮，放进预热好170°C的烤箱中烘烤25分钟（直径17cm的烤模则需要烘烤35分钟）直至塔皮上色即可。

无油脂巧克力塔的小贴士

①可可粉推荐法芙娜的 ，味道非常浓郁，做出的成品的口味更接近巧克力。 ②模子里面要撒上少许手粉防粘。 ③由于是无油的点心，所以最好现烤现吃，冷了容易变硬。

菜谱创建时间：2013-03-23 13:37:42