李子塔

作者： bada小美

李子塔，做法很简单，会做饼干的人就会做它，没有复杂的馅料，制作中也无需使用模具，很轻松就可完成的一款甜点，或许也正因为如此，对塔皮的口感要求更高，这款塔皮制作出来口感格外酥香，感觉手稍触碰就会掉渣的感觉，所以从烤盘中取下时要格外的小心。

用料

• 低粉 80克
• 黄油 50克
• 盐 1.3克
• 细砂糖 1.5克
• 蛋黄 6克
• 牛奶 15克
• 李子 约3个
• 白砂糖 55克

李子塔的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入糖、盐混合搅拌均匀

步骤 2

分别加入蛋黄液和牛奶混合均匀

步骤 3

筛入低粉拌合

步骤 4

抓捏成团，冷藏2小时

步骤 5

取出冷藏好的面团，擀成0.3cm厚的薄片

步骤 6

切割出直径16cm的圆形

步骤 7

去掉多余的面皮，放入油布上，用叉子扎小孔

步骤 8

均匀撒上20克砂糖

步骤 9

李子洗净，去核切瓣，摆放在塔皮上，再撒上20克砂糖，烤箱预热200度，烤30分钟左右，取出在撒15克糖，趁热享用

李子塔的小贴士

1、擀面团时可以表面盖层保鲜膜，擀起来会更加轻松。 2、制作形状可依个人喜好一定，可以是方形、椭圆等等。 3、此款点心趁热享用，出炉后可以撒上少许的砂糖，口感会更好。

菜谱创建时间：2011-10-19 12:27:09