玛德琳蛋糕的做法

玛德琳蛋糕

作者: 雨鸾
雨鸾
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用料  (原料)

将做法保存到手机
  • 烤箱中层,上下火,176度,13到15分钟

将做法保存到手机
  • 4个柠檬皮刮去内部的白色部分,只留外部的黄色部分(一定要彻底刮干净)切成屑,和白砂糖混合放置一个小时

  • 低筋面粉和泡打粉混合过筛备用

  • 碗里打入鸡蛋,并倒入细砂糖和柠檬皮屑的混合物,然后用手动打蛋器搅拌均匀即可,完全混合均匀即可,不要将鸡蛋打发

  • 加少许香草精,然后倒入过筛后的低筋面粉和泡打粉,继续用打蛋器搅拌均匀,一直搅拌到完全混合均匀,混合物呈浓稠的泥状(我这个是刚加香草精的,然后就没电咧,哈哈)

  • 把黄油加热融化以后,倒入混合物里,再次用打蛋器搅拌均匀(最好趁黄油温热的时候倒入)

  • 搅拌到混合物呈细滑的泥状以后,放入冰箱冷藏一个小时

  • 将玛德琳模具薄薄的涂一层黄油防粘

  • 从冰箱里取出面糊,在室温下放置片刻,待面糊重新恢复到可流动的状态时,用小勺将面糊蒯入玛德琳模具,大约九成满(我这个刚好做了九个)

  • 将模具放入预热好的烤箱,我的烤箱上下火176度,烤了15分钟(个人意见火稍稍有点大了,颜色稍微深了点),烤好的玛德琳趁热脱模,然后冷却

菜谱创建时间:2011-10-15 20:33:56
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