糖醋排骨

作者： 小澍私厨

作为广东人，个人觉得口味和上海人有点点相似，就是口味都喜甜。广东人炒菜喜欢加糖调味，所以这种酸甜类的菜式相信一定都是大家的最爱。万无一失糖醋排骨，开胃又健康！

用料

• 排骨
• 料酒 1 tsp
• 酱油 2 tsp
• 醋 3 tsp
• 糖 4 tsp
• 白芝麻 少量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净飞水，然后另起锅下冷水煮45分钟至一小时。PS：可以先想煮汤一样煮，45分钟后捞起排骨做菜，还有活生生的排骨汤喝啊

步骤 2

排骨捞起，待凉。

步骤 3

热锅下油，先放糖，中火炒糖色；

步骤 4

放排骨翻炒，这时你会发现排骨上色很快

步骤 5

加入其他材料，料酒、酱油、醋，中火煎至排骨变深色，大火收汁。

步骤 6

上盘撒白芝麻，开吃！

糖醋排骨的小贴士

1、先炒糖，排骨上色快并且漂亮； 2、糖醋排骨最好先软化排骨，因为在炒的过程中水分挥发排骨会变硬，所以先煮软是个不错的选择，还可以喝汤。

菜谱创建时间：2013-03-15 10:45:46