微波炉广式萝卜糕

作者： 小澍私厨

传统的萝卜糕用隔水蒸法，好吃但非常耗时；试试用微波炉做萝卜糕吧，此方子不用澄面之类的东西辅助，膏身也可以很挺拔。虽然准备功夫很多，但结果可是让你心花怒放的！

用料

• 白萝卜 一根
• 香菇 3-5朵
• 虾米 根据自己口味选择
• 瑶柱 根据自己口味选择
• 腊肠 一根
• 鸡精 1/2 tsp
• 白胡椒粉 1/2 tsp
• 鱼露 没有可用盐代替
• 粘米粉 200g
• 水 300ml

微波炉广式萝卜糕的做法步骤

步骤 1

虾米、瑶柱、香菇泡发一夜备用。第二天可以把虾米、香菇切丁，瑶柱撕成丝；

步骤 2

削萝卜神器登场！几分钟弄出萝卜丝一盘；

步骤 3

盘子刷油放一边备用；粘米粉用水开好，充分搅拌混合；

步骤 4

热锅下油，爆香步骤1的所有材料；

步骤 5

放萝卜丝翻炒，加入配方中的鸡精，白胡椒粉，鱼露或者盐；（自己可以取一条萝卜丝试试味，觉得有鲜味就ok了）萝卜丝炒至半透明；

步骤 6

改中小火，加入用水开好的粘米粉，迅速搅拌至粥的状态；

步骤 7

倒入刷好油的玻璃器皿，包保鲜膜，用刀尖在保鲜膜上捅8个孔，准备入微波炉；

步骤 8

高火5分钟出炉！用牙签插入看看是否有粘液带出，没有就是熟了；如果没熟，继续放微波炉以1分钟为单位逐次加热叮熟。

步骤 9

放凉点后可以倒扣脱模，然后放冰箱冷却一夜使膏身更加挺拔，就可以拿出来切片煎着吃了！

微波炉广式萝卜糕的小贴士

1、水的分量是总共300ml，太少水微波炉会叮干，太多水膏身会很粘稠。白萝卜会出水，所以混合粘米粉的水可以适当减少； 2、翻炒白萝卜的时候不要炒过熟，半透明的状态就可以； 3、加粘米粉水入锅前，必须调到中小火，切记不可把粘米粉溶液炒成全部块状了，搅拌到粥的状态即可； 4、如果不是直接食用，最好放冰箱隔一夜再切块煎，毕竟刚出炉的萝卜糕会粘刀子导致卖相不好。

菜谱创建时间：2013-03-04 06:01:54