荞菜炒蚬肉

作者： 阿晓晓

其实这个菜的固定版本是....【韭菜炒蚬肉】 不过由于韭菜太发了（这个形容大家能懂么orz）不太适合我家所有人（因为我们都需要忌口）... 所以我用荞菜替代了一下(*´▽｀*) 吃起来也是同样的下饭下粥呀o(*////▽////*)o！ 春天就要吃荞菜！

用料

• 新鲜荞菜
• 去壳蚬肉
• 姜片
• 辣椒酱
• 胡椒粉
• 鲍汁
• 盐、糖、生粉
• 麻油

荞菜炒蚬肉的做法步骤

步骤 1

热锅下油后放入姜片爆香（去除蚬肉腥味）。

步骤 2

放入蚬肉、胡椒粉（去腥），将蚬肉翻炒至熟。途中蚬肉会出水，一点水ok，但如果出太多水的话那就倒掉一点吧。

步骤 3

倒入切段的荞菜与蚬肉一起翻炒，加入适量料酒（去腥）、适量辣椒酱（去腥）、盐、糖、鲍汁调味。

步骤 4

如果此时锅内还有一点水的话就勾个欠吧~

步骤 5

关火后倒入几滴麻油即可装碟出锅~

荞菜炒蚬肉的小贴士

蚬肉很腥，所以加入【姜片】【胡椒粉】【料酒】都是为了去腥，【辣椒酱】放不放则可以随意吧，放辣椒圈也是可以的(*´▽｀*) ~

菜谱创建时间：2013-03-13 19:26:12