英式黄油吐司

作者： 霍霍霍霍小红豆

《原味》 - 英式奶油吐司 烘焙书籍是新手最好的老师~！ 最近很爱味道简单的面包和蛋糕，英式吐司无奶无蛋，搭配着烟熏三文鱼和牛油果，我能大口大口地消灭它 <(=￣ˇ￣)/ （20cm*10cm*10cm 吐司模1个）

用料

• 高筋面粉 280g
• 无盐黄油 30g
• 细砂糖 15g
• 盐 4g
• 干酵母粉 4g
• 冷水 180g

英式黄油吐司的做法步骤

步骤 1

后油法，将所有材料混合成团，搓揉甩打成为撑得起薄膜的面团；

步骤 2

盖上保鲜膜于温暖处进行基础发酵至原体积的2倍；

步骤 3

将面团取出放在撒了面粉的面板上，平均分割成2等份，用手轻轻地将面团中的空气挤出来；

步骤 4

滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟；

步骤 5

两次擀卷后，收口朝下朝内，间隔适当放入吐司模具中，用手稍微轻轻压一下，是的两团面团高度评价；

步骤 6

进行最后发酵，约60分钟至满模；

步骤 7

170°，烘烤40-45分钟。

英式黄油吐司的小贴士

以前做面包过两天就会变得比较干，这次做完吐司，在基本散热之后马上用保鲜袋包起来，露一个小口，第二第三天依然松软。

菜谱创建时间：2013-03-13 17:29:54