文思豆腐

作者： Miss酥

感觉很哗众取宠，我个人一点也不爱如此寡味的菜啊。

用料

• 内酯豆腐 半盒
• 金华火腿丝 约10克
• 清鸡汤 300克
• 盐，味精 少许
• 小葱丝 几根

文思豆腐的做法步骤

步骤 1

煮鸡汤，煮完以后舀一碗清汤放入冰箱冷藏过夜，第二天把表面凝结的油全部撇去不要。热一下，继续放冰箱冷藏过夜，再把表面的油撇去。

步骤 2

火腿切细丝备用。

步骤 3

豆腐切细丝，反正就闭着眼睛死命切呗，切断了也不要紧，尽量细。

步骤 4

鸡汤加热后放入火腿丝小煮1分钟出味，然后放入很少的盐和味精调味，最后放入豆腐丝，用筷子滑一下，把豆腐丝划开了。

步骤 5

加很薄的湿淀粉勾芡，即可盛盘了，放上葱丝点缀。

文思豆腐的小贴士

1，有一个很简单的豆腐丝的制作办法，买日式鸡蛋豆腐，条状的，剪开一口，顶住筛网，然后挤豆腐，让整条豆腐通过筛网直接进入锅中，这样也是很细的，操作起来也方便。 2，这个汤主要就是清淡，无油，吃豆腐丝，那么细的豆腐，其实也吃不出什么感觉来。。。

菜谱创建时间：2013-03-13 14:42:42