咸菜丁豆角凉面

作者： 雨鸾

用料

• 鲜面条
• 豆角
• 红咸菜 半块
• 猪肉 要瘦一些的
• 盐 （可以不加）
• 味精
• 香油

咸菜丁豆角凉面的做法步骤

步骤 1

豆角择去老筋，洗净切成小丁

步骤 2

红咸菜洗净切丁，红烧肉也切丁

步骤 3

锅里放少许油，油热后放葱蒜末爆香

步骤 4

加入豆角炒匀

步骤 5

放红咸菜丁，然后放肉丁翻炒均匀

步骤 6

加少许盐（因为咸菜本身就很咸，口轻的盐就别放了）

步骤 7

加适量水，水量以没过菜的一半就差不多，稍稍焖一下，让豆角完全熟透（最后要剩些汤汁在菜里，拌面才好吃）

步骤 8

加一小勺味精，少许香油出锅即可

步骤 9

锅里放水烧开，然后加一小勺盐（加盐会让煮出来的面条更劲道），放入面条

步骤 10

等到水再次沸腾的时候，加少许凉水，继续煮

步骤 11

如此一共反复三次，面条就熟了，捞出放凉开水里过凉，浇上豆角卤就可以吃啦

菜谱创建时间：2011-10-14 19:29:48