蛤蜊鸡

作者： 大饼小葱的家

【蛤蜊鸡】应该是青岛的一道特色菜吧，说起来自己对这道菜一直是久闻其名而未见“其面”。最早听大饼说起过这蛤蜊鸡如何好吃也是一、两年前了，这几天正琢磨着做点新鲜的尝尝，于是就想起了这【蛤蜊鸡】。

用料

• 花蛤
• 鸡腿
• 葱
• 姜
• 蒜
• 干辣椒
• 青（红）辣椒
• 香菜
• 盐
• 味精
• 鸡精
• 酱油
• 料酒
• 油

蛤蜊鸡的做法步骤

步骤 1

葱、姜、蒜、辣椒、香菜、青红椒，切好备用。鸡腿切块后，加盐、料酒、鸡精适量，腌制去腥

步骤 2

锅内油热后，将腌制好的鸡块下锅滑熟，捞出备用

步骤 3

锅内留底油，依次放入干辣椒、葱、姜、蒜炒出香味

步骤 4

放入花蛤，倒入料酒翻炒至花蛤开口

步骤 5

放入鸡块，加酱油、盐和青、红辣椒，翻炒均匀

步骤 6

加锅盖焖一会，收汁，加香菜、味精，出锅即可

菜谱创建时间：2011-10-19 00:07:47