视频菜谱：Pan小月的片儿川

作者： 下厨房用户_geqhb

网页版可以直接看视频，手机党暂时无法观看，请收藏菜谱，并移步至网页版观看。 ［一人一面］系列之Pan小月的片儿川。片儿川是杭州的一道面食，主材为春笋、肉丝和雪里蕻，味道鲜的关键则在春笋，如果你有新鲜的春笋，就来一碗这样的片儿川吧。 关注“小羽私厨”，每晚更新三至四道私房菜谱。 微信公共账号 ：“xiaoyusichu” 新浪微博：桐小羽

用料

• 春笋
• 猪肉
• 雪里蕻
• 面条
• 生抽
• 料酒
• 盐
• 生粉

视频菜谱：Pan小月的片儿川的做法步骤

步骤 1

猪肉最好用猪里脊，全瘦的，切丝。

步骤 2

切好之后，用料酒、生抽、盐、生粉，抓匀，腌上一会儿。

步骤 3

将春笋切薄片，备用。

步骤 4

油锅烧热，将腌好的肉丝下锅，炒熟后出锅备用。

步骤 5

将笋片、雪里蕻下锅翻炒，将之前炒好的肉丝下锅，翻炒几下。

步骤 6

锅中添水，等水开。

步骤 7

另准备一口锅，添水，水开后下面条。面条最好是偏细的。

步骤 8

煮至水再次沸腾后，即将面条捞出，盛至之前煮汤的炒锅中。

步骤 9

再稍微煮一下就可以了，注意观察，面条不要煮的过软了。

菜谱创建时间：2013-03-05 19:42:33