三文鱼炖豆腐

作者： 喵小飞的厨房

从冰箱里翻出一块豆腐和一片三文鱼，决定炖个清淡的鱼汤以驱赶早春的寒气。

用料

• 豆腐 500克
• 三文鱼 500克
• 料酒 一大匙
• 洋葱 半个
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 黑胡椒 少许

三文鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

备料： 豆腐切块； 三文鱼切块，用料酒渍上去腥； 洋葱切丝； 蒜拍碎。

步骤 2

锅内加少许油，油热后放入蒜碎和洋葱爆出香味。

步骤 3

放入三文鱼略煎至两面金黄。

步骤 4

放入豆腐翻炒一两分钟，如喜欢清淡口味则无须煎至金黄色。

步骤 5

加入刚才渍鱼剩余的料酒，少量生抽（过多会影响鱼的原味），适量水，盖上锅盖煲十到十五分钟。

步骤 6

起锅，加盐和黑胡椒调味，可撒些许香葱点缀。

三文鱼炖豆腐的小贴士

加入少许生抽是为了增香，但不可加过多，会影响三文鱼本身的清香。

菜谱创建时间：2013-03-04 12:22:24