“吉野家”风味牛肉饭（牛丼）

作者： 下北泽三人一猫家族

牛丼，日本常见的“丼物”（盖浇饭）的一种：米饭上面加做好的牛肉就可以了，还可以配上酸姜丝和生鸡蛋一起吃，非常下饭，是日本上班族比较喜欢吃的快餐之一。 提起牛肉饭很多人脑海当中的第一反应就是“吉野家”，这家成立于1899年的快餐连锁店确实是出品便宜又好吃的“牛肉饭”的代表。吉野家最早日本桥附近的鱼市场成立，1926年搬入筑地鱼市场，所以以海鲜独步天下的筑地鱼市场其实与牛肉饭也很有渊源。有机会去筑地的话除了大啖海鲜，也一定要尝试一家就卖牛肉饭的路边摊，两口大锅就架在露天的地方：一口煮牛肉一口煮牛杂，大老远就可以闻到香气，不会找不到，大碗吃饭的同时要大口喝生啤，好吃的滋味会一直停留在你的记忆深处。

用料

• 牛肉片 200克（两人份，可自己调整
• 洋葱 中等一个
• 姜 少许
• 水 300毫升
• 酱油 45毫升
• 料酒 30毫升
• 糖 两大勺
• 盐 少许
• 木鱼海鲜素 两小勺
• 味醂 2大勺

“吉野家”风味牛肉饭（牛丼）的做法步骤

步骤 1

洋葱切大块丝状备用。我买的现成的牛肉片，也可以用大块牛肉切薄片。

步骤 2

锅中加入300毫升水，大火煮开后转中火放入洋葱，稍稍煮软后加入料酒、糖、盐、酱油、味醂和牛肉片，加盖，中火煮10分钟左右。

步骤 3

加入生姜末，再煮1分钟左右，根据自己的口味加盐或糖调味。

步骤 4

煮好之后连肉带汤汁装盘。

步骤 5

加到米饭上就是牛肉饭啦～吃的时候记得浇一些汤汁在米饭上，一级棒的rice killer。

菜谱创建时间：2013-02-26 23:04:58