淡奶油磅蛋糕

作者： 奶油樱桃

因为添加了淡奶油和蛋黄而湿润柔软的磅蛋糕

用料

• 无盐黄油 80g
• 低粉 120g
• 淡奶油 110g
• 蛋白 2个
• 蛋黄 3个
• 细砂糖A 30g
• 细砂糖B 60g
• 泡打粉 0.5tsp

淡奶油磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

室温放软的黄油加糖A，用打蛋器打至稍发白

步骤 2

加入淡奶油继续高速打到完全混合，轻盈体积膨大

步骤 3

逐个加入蛋黄，每个都要完全打匀再加下一个

步骤 4

粉类过筛加入上一步中，用刮刀切拌均匀

步骤 5

蛋白分三次加入糖B打至硬性发泡，提起打蛋器，蛋头有直立尖角的程度

步骤 6

取三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀，再加入剩余的三分之二蛋白翻拌均匀

步骤 7

烤箱预热175度，40分钟，十分钟左右时，用沾水的尖刀在表面划一刀再继续烤

菜谱创建时间：2013-02-26 18:28:06