腊排骨炖蘑菇胡萝卜汤

作者： 小圆满yuanman

开春了，家里多了些没吃完的猪蹄和腊排骨，想着炖汤最合适不过了。肉汤，要配上新鲜蔬菜才是最好不过的。经过两个多小时的熬制，蔬菜肉汤白白的很是爱人哦！开动啦！

用料

• 腊排骨
• 猪蹄
• 干香菇
• 新鲜胡萝卜
• 八角+花椒

腊排骨炖蘑菇胡萝卜汤的做法步骤

步骤 1

先将排骨和猪蹄用温水浸泡几小时，除去多余的盐份和肉表面的不洁净成份。

步骤 2

将浸泡好的食材洗净后，用冷水放入锅中飞水，可去除肉的嘌呤，这样的汤喝起来对身体有益。

步骤 3

将锅烧热后，倒入少量的油，将食材爆炒后，加入八角和花椒去腥，倒入白酒提香。最后加入比食材多三倍的水，这个汤熬着熬着水蒸发的很快哦！

步骤 4

食材熬制两小时后加入香菇，最后半小时加入胡萝卜就可以了。

步骤 5

起锅前加入胡椒和鸡精调味。味道非常好哦，胡萝卜也是甜甜的。

腊排骨炖蘑菇胡萝卜汤的小贴士

由于是腌制品，所以不用再额外添盐了。味道刚刚好！

菜谱创建时间：2013-02-26 17:26:49